Bonnes tables de Paris à petits prix

Patience,Patience

Pères et Filles Paris 6e

Templier (Paris 15e) la saga continue

On avait bien cru que cette bonne maison allait s'endormir pour de bon.Il n'en est rien.
J'ai eu la chance de partager avec quelques amies de l'Édition un des derniers repas servis par la formidable Huguette Pelletier.Elle transmets à Anne-Marie Courtiade les rênes de son piano (ou plutôt de sa gazinière) (photo) après plus de 45 ans partagés avec Claude, son mari.(photo).

















Pour cet ultime repas j'aurais voulu tout goûter de ses recettes que j'avais eu tant de plaisir d'apprécier, le choix était difficile.

Mais, on ne peut pas toujours réaliser un rêve aussli fou, alors j'ai choisi une simplissime assiette : saucisse de morteau magnifique (parfum et texture très fins) et un saucisson chaud pistaché sur un lit de pommes de terre écrasées . Des vraies saveurs et je me souvins d'une réflexion de Guy Savoy avec qui je patrageai ce même plat :Ça, c'est de la cuisine!  En effet c'est souvent dans la cuisine la plus "ordinaire" que l'on distingue les vrais cuisiniers.














Mes amies ont apprécié les grands classques :  la côte de veau, le confit de canard les rognons de veau. En piquant dans leurs assiettes j'ai retrouvé le plaisir que j'avais ressenti  lors de mes visites précédentes.
Repas émouvant avec mon admiration qui étonnait les Pelletier eux-mêmes, quelle modestie! Elle me manquera cette cuisine.
Faisons confiance à Anne-Marie et Pierre (arborant beret et belle moustache) qui pourraient bien être les "enfants" révés par les Pelletier pour cette succession.

CHANGEMENTS, CESSATION D'ACTIVITE (article modifié en permanence)

Les Agapes, Paris 5e

BON TEMPS GOURMAND
Cuisine traditionnelle
Qualité cuisine, tête-à-tête
LES AGAPES
47 bis rue Poliveau Paris 5e, 1 rue des Fossés St Marcel, Tél 01 43 31 69 20, Métro Saint-Marcel

Menus : déjeuner : formule deux plats : 18 €
Dîner : Menu- Carte à partir de 28 €
Jusqu’à 22h30 Fermé dimanche midi et lundi
Plats dégustés : Milieu de cabillaud poêlé poireaux et moules au curry, joues de bœuf fondantes, jus de cuisson lié au foie gras, pommes boulangères, biscuit chocolat-gingembre, ganache aux griottes.

° Trois jours après leur reprise de l’Équitable,  Claire et Frédéric Naulleau accueillaient leur clientèle avec une maîtrise remarquable. Reprenant en salle l’équipe qui avait officié ici même avec le chef Yves Mutin, le service est en phase avec une cuisine bien organisée, on sent la présence d’un pro aux manettes.

° La carte présente des mets classiques, enrichis d’accompagnements de belle personnalité, c’est en effet le choix de Frédéric Naulleau jeune chef issu d’un beau parcours chez Vigato, le Jules Verne et Senderens. Nous profitons ainsi du bagage estimable de Frédéric, celui-ci se plaît à en imprégner sa cuisine inspirée.
° Même si l’on est "convive à deux plats" on attend le plat principal sans impatience, en appréciant le beau plateau des amuse-bouches, véritables tapas à la française.

Mil'a Paris 1er

BON TEMPS GOURMAND
Bistrot ancien
Sud-Ouest
MIL’A
11 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris 1e
Tél 01 40 28 91 15  Métro : Louvre-Rivoli ou Les Halles
Jusqu’à 23 h.  Fermeture : samedi midi et dimanche
Qualité cuisine, Décor

Menus : carte à partir de 19 € (2 plats)
Plats dégustés : Assiette de charcuteries, Tapas, Côte de bœuf de salers, Mousse au chocolat.



■ L’enseigne Hamaïka,

accompagnant une côte de bœuf parfaite, est une vraie découverte de saveurs.
■ Le demi de mêlée, Jérôme Fillol est aussi à l’aise au service que sur une pelouse, attentionné et toujours disponible, surtout quand la salle grouille de convives. Il a choisi Michaël Texeira (ex Chez You) comme ailier, voilà une équipe prometteuse.
■ Petite salle, service au comptoir et à l’étage, petit salon plus intime.

La Maison Renner Auberge de Froeningen, Haut-Rhin

Auberge de village
Alsace
L’AUBERGE DE FROENINGEN, (Maison Renner)
2 route d’Illfurth 68720 Froeningen
Tél 03 89 25 48 48 site internet : www. Aubergedefroeningen.com
Qualité de cuisine
Accueil

Menus : Menu auberge déjeuner en semaine 13 € (2 plats) 16 € (3 plats)
Menu futé 25 € dîner
7 Chambres à partir de 58 €

Plats dégustés : Feuilleté aux chanterelles, Rognons de veau à l’ancienne, petit-déjeuner.

■ Muriel et Christophe Renner sont frères et sœurs, ils animent cette maison de famille avec une passion de la Tradition, le rêve pour un gastronome en balade alsacienne. La cuisine de Chistophe reprend les classiques - dont de fameux foies gras - avec une verve qui n’a d’égal que le verbe de sa chère sœur.
■ Muriel Renner est une savoureuse alsacienne dont chaque phrase déclenche joie et hilarité :
- Nous n’avions pas très faim après un repas de mariage, sa proposition : « un feuilleté aux chanterelles c’est léger » !
- Pas de télé dans les chambres : « ça évite de voir les mauvaises nouvelles, et le matin, les clients ont le moral »
- Au petit-déjeuner : « Avec vos œufs, Une terrine, du salami ? »
- En servant les confitures : « le diabète », le beurre : « le cholestérol ».
Et bien d’autres phrases inoubliables :
- « Entre nous, entre femmes, il ne faut jamais appeler un homme un chef ».
- « À l’école, Pour les bêtises, je n’étais pas sur une co-liste ! »
- Mangeant des brioches en fumant une cigarette après le service du soir : « chez nous on es tout en rondeurs, c’est de famille.
■ Une étape inoubliable dans un petit village aux abords de Mulhouse, préférez les chambres derrière si vous préférez les cloches du village aux quelques voitures passant sur la route.

Le 19, Paris 14e

Bistrot à vins
LE 19
19 rue du Départ, Paris 14 e Tél 01 43 20 09 41
Métro : Monparnasse-Bienvenüe Jusqu’à 22 h 30 Fermeture : aucune
Quartier, rapide

Menus : Formule de déjeuner 12,50 € (2 plats) Carte à partir de 18 €
Plats dégustés : Raviolis aux fruits de mer, Confit de canard, pommes sautées, Gâteau au chocolat.

■ Paul, du Café Noisette (26 rue Delambre, Paris 14e) vient de lancer cette adresse bien située entre Tour, Gare, métros et cinémas.
■ C’est un bon endroit pour se retrouver, dans ce quartier où les adresses abondent mais pas toujours dans le meilleur.
■ Avouons-le, la fréquentation encore faible laisse quelques doutes sur la qualité de la cuisine. Bonne surprise : bien qu’on ne soit pas ici dans une adresse gastronomique (de la Cerisaie voisine par exemple,) salades, grillades et autres plats simples trônent à l’ardoise et on est bien satisfait de déguster des plats bien exécutés et généreux a partager dans un repas à la sortie d’un spectacle ou d’un train.

Côté Bergamote, Paris 6e

Bistrot contemporain
Cuisine traditionnelle
CÔTÉ BERGAMOTE
8 rue Montfaucon, Paris 6 e, Tél 01 43 26 50 56
Métro : Mabillon
Ouverture : tous les jours, jusqu’à 22 h 30
Quartier
Cuisine généreuse

Menus : déjeuner     formule bistrot deux plats : 13,60€
Dîner : à partir de 23,10 €


Plats dégustés : Tartare de saumon à l’aneth, salade d’endives aux crevettes, pièce de bœuf marinée à la sauge, échalotes crues, magret de canard sauce au miel, duo de chocolat noir et lait d’amande, coulis de mangue, crème brûlée au thym citron.

■ C’est l’unes des six enseignes de cette équipe qui orchestre des lieux de saveurs à Paris et à la Rochelle. Animée en salle par Virginie, la bonne âme du lieu, et en cuisine par Stéphane et Jacques, c’est un lieu agréable face au Marché Saint Germain
■ Dans cette ambiance ancienne, on se sent au cœur des saveurs d’herbes et épices. La carte met l’accent sur des notes originales : les mots hibiscus, estragon, sarriette, chlorophylle, sirop d’érable, anis vert, coriandre y sont présents avec subtilité.
■ Les assiettes de belle composition offrent d’appétissantes recettes et de très bonne exécution.
■ Plusieurs formules, notamment de salades, pour tous les appétits.

La côte de veau de la Rotonde, Paris 14 e

Comestibles et petits plats, Perpignan

Bistrot Contemporain
COMESTIBLES ET PETITS PLATS
33 avenue Général Leclerc, Perpignan (Pyrénées-Orientales)
Tél 04 68 66 51 70
Ouverture : le midi du lundi au vendredi , le soir du mercredi au samedi, jusqu’à 22 h 30
Ambiance originale, cuisine inventive
Menus : 7 petits plats : 15€, 20 €
Carte : à partir de 4, 70 €
Plats dégustés : beignet de courgette, salade de gésier confit, serrano, guacamol et légumes, salade de crevettes, beignets de crevette, bœuf mariné au saté, agneau confit à la vanille, soupe de fruits, étonnant carlito, cappuccino de mascarpone, feuillantine 3 chocolats, la bonne Louise et les mendiants.
■ D’entrée on peut croire s’être trompé : dans cet ancien local à l’allure industriel, un restaurant ? Saisi par des murales de lettres, une bibliothèque de bouteilles, dans un un vaste espace coloré, on est presque intimidé par tant de dépaysement.
■ La lecture de la carte ne nous aide guère à bien comprendre l’esprit du restaurant : tout petits prix, multiples plats, sont-ce des tapas ? Nous sommes en Catalogne et la mode venue d’Espagne est ici en territoire conquis ? Pas du tout ! quoique…
■ Pendant qu’à la cuisine dont on perçoit les odeurs depuis notre table Sefora Bagard l’hôtesse des lieux s’affaire, une charmante stagiaire tente de nous expliquer que nous avons le choix parmi sept (petits) plats tout ceci pour un menu à 20 eur. Vraiment. Et quand notre plateau arrive sur notre table, c’est un ravissement de senteurs et de compositions. En se répartissant à deux les plats possibles, nous avons donc gouté à 14 mets différents…et souvent excellents.
■ Sefora est une audoise qui parcoure chaque jour 140 km pour se rendre à Perpignan. Les kilomètres ne l’arrêtent pas,  mais rien ne semble freiner cette quadra en pleine reconversion ! Son enthousiasme et sa faconde font partie de notre régal. Souhaitons lui très bonne « route ».

Avec Pierre Tchernia au Sud Ouest Monceau, Paris 17 e

Restaurant Boutique

SUD-OUEST MONCEAU
8 rue Meissonnier, Paris 17 e Tél 01 47 63 15 07 Métro : Wagram
Jusqu’à 22 h. Ouverture : du mardi au samedi
Cuisine généreuse, Quartier

Menus : carte à partir de  19 €

Plats dégustés : Pied de porc grillé, Salade d’endives au roquefort, Saint-jacques aux pleurotes, risotto aux gambas, crème brûlée.
■ Nous partageons avec Pierre Tchernia une longue collaboration de trente cinq années. Outre les fiches de M. Cinéma, nous avons créé ensemble le Club du Temps Gourmand où nous avons testé des milliers de produits avec ses amis gastronomes. Les préférences de Pierre, sont proches des miennes : la qualité des produits nous touche, avec des élans vers les charcuteries et le chocolat.

famille Moreau gère un espace complet pour l’amoureux des produits de terroir. On pénètre dans ce lieu gourmand par l’épicerie charcuterie avec ses étagères remplies de conserves du sud-ouest et de charcuteries. Voilà donc une première solution pour choisir son menu. Mais la salle cossue typique du quartier nous installe dans un bon confort avec un choix vaste.
■ La carte toute entière est un hommage à la France traditionnelle et ses étapes de goût. L’ardoise offre quant à elle les plats du marché avec une offre importante de produits de grande fraîcheur avec des provenances en direct de maraichers que de poissonniers.

Le Jura, bouchon lyonnais Lyon, (Rhône)

Bouchon Lyonnais
BON TEMPS GOURMAND
LE JURA
25 rue Tupin, Lyon 2e Tél 04 78 42 20 57
Métro : Cordeliers
Jusqu’à 21 h 15 Ouverture : dimanche et samedi ou lundi
Qualité de cuisine, Décor

Menus : Bouchon, trois plats : 22,50 €
Carte à partir de 18,20 €
Plats dégustés : Salade de pieds de veau, salade de poulet  en escabèche ; saucisson pistaché, tripes sautées à la lyonnaise, andouillette beaujolaise au vin blanc, gâteau de foies de volailles, ; gâteau lyonnais ; tarte au citron meringuée.

■D’origine domboise, la famille Josserand officie avec succès depuis 1974. Brigitte au piano et Benoît le fils, en salle. Une sorte de rigueur amicale anime ce restaurant, il faut impérativement réserver et arriver à l’heure, mais on prépare pour vous et avec une belle minutie le meilleur de la cuisine locale. Le slogan de Brigitte Josserand , la « chef » : « une cuisine de qualité ne connaît pas le mot pressé ».
■Excellents produits frais et recettes respectées, avec de délicieuses innovations : ravioles dans la sauce du gâteau de foies, praline dans le gâteau lyonnais, voilà une vraie générosité.
■ Admirer la salle dont les origines ont plus de 150 ans avec son décor à la fois austère par ses matériaux et chaleureux par ses lumières et…ses bonnes odeurs.
■ La chaleureuse ambiance convainc de nombreux convives qui aiment à revenir souvent avec des tables de copains, très animées…
■ Les vins, ça va de soif, des régions environnantes avec des coups de cœur à ne pas manquer.

Tsukizi, Paris 6e

L'Auberge de Baudemont, Baudemont en Bourgogne

Jusqu’à 21 h Fermeture : mardi soir et mercredi
Cuisine généreuse, Qualité de cuisine

Menus : déjeuner en semaine     menu « ouvrier » 13,50 € et menus quatre assiettes : 16 €, 20 €, 25 €

Plats dégustés : gâteau de foies de volailles ; persillé de volaille fermière et foie gras ; grenouilles en persillade ; friture ; fondant au chocolat crème anglaise ; tourte au chocolat ; vacherin maison parfum au choix

• Quelle histoire ! Je connais La Clayette - bien — pour y venir depuis des années et y avoir découvert les chocolats Dufoux et les avoir fait connaître, ; avoir animé le centre du Goût à ses débuts ; y retrouver des amis dont les joyeux comédiens du Chariot de Thespis ; mais je ne connaissais pas cette étonnante auberge distante de quelques kilomètres. Il a fallu qu’Anne-Françoise, mon amie, tombe sur une publicité sur un journal roannais pour que nous découvrions tous ensemble cet endroit où le « pouvoir d’achat » tient du miracle. Notre étonnement s’est amplifié tout au long de notre repas et s’est terminé en ravissement.
• Les menus sont dignes de restaurants bien installés, alors que le jeune couple Monterrat ne revendique que la cuisine d’auberge. Chaque assiette est composée avec richesse et raffinement, ce qui n’est pas attendu dans ce décor chaleureux certes, mais plutôt kitsch. Même le menu à 16 € propose le meilleur.
• Mikaël Monterrat, bressan d’origine d’une famille connue pour ses activités gastronomiques, a fait les beaux jours de l’Autre Rive à St Laurent-sur-Saône, et de l’Ambroisie, une des bonnes tables à prix bas de Mâcon. Son installation dans ce petit bourg est une interrogation : modestie ou ambition d’amener les gastronomes à découvrir une vraie auberge de village comme la région en était dotée dans les années cinquante ?
• Les grenouilles et la friture, comme en Bresse, attirent les familles avides de plats conviviaux qui aiment en été, le soir, s’en gaver sur la terrasse abritée et calme.

Vins et terroirs, Paris 6e

Bistrot contemporain


VINS ET TERROIRS
66 rue Saint-André des Arts, Paris 6e
Tél. 01 6 33 00 77
Métro : Odéon
Jusqu’à 23 heures
Ouverture : tous les jours
Copains
Décor

                                                                                        Menus : déjeuner     formule deux plats : 11 €
Dîner : formule deux plats à 19 € + carte


Plats dégustés : carpaccio de tomates, copeaux de parmesan ; tartare d’avocat et courgettes ; rognons de veau aux deux moutardes, purée maison ; rôti de bœuf, pomme au four
• Yannis Mavran fut l’un des « Grecs » incontournables du quartier dans les années quatre-vingt. Aujourd’hui dans un établissement qui possède une belle patine de bistrot parisien, il présente une carte de plats de tradition bien français.
• Confortablement attablé sur des banquettes, on visite le décor qui rend hommage à nos illustrateurs d’autrefois.
• Le bon rapport qualité prix, l’accueil du maître, attirent les travailleurs du quartier et il est prudent de réserver au déjeuner.
• Salle au premier étage plus calme.

Les Zygomates, Paris 12e

Bistrot ancien
Cuisine traditionnelle
LES ZYGOMATES
7 rue de Capri Paris 12e
Guide 2008 p. 71

Menus : déjeuner : formule deux plats : 14,50 €
Dîner : Formule 25 € menu 31 €

Plats dégustés : verrine en trois façons, gratin de blettes aux écrevisses, pièce de bœuf poêlée pommes charlottes à l’ancienne, souris d’agneau braisée aux dattes et amandes, suprême de pomelos et crème citron en crumble, fondant au chocolat.
- Arpentant le soir une petite rue calme dans ce charmant arrondissement, on est attiré par la vitrine ancienne avec des rideaux masquant à peine l’ambiance lumineuse de la salle au décor du début du XX e s.
- Christophe et Alexandra Baron sont maintenant bien installés dans ce lieu de mémoire de la gastronomie, proposant dans un décor de rêve une cuisine, certes traditionnelle, mais revisitée de belle façon avec des alliances très équilibrées.
- La sagesse d’une carte courte bien structurée rend hommage à la qualité des produits, frais et de bons approvisionnements.

Au Bascou, Paris 3e

Bistrot ancien
BON TEMPS GOURMAND
AU BASCOU
38 rue Réaumur, Paris 3 €
Métro : Temple, Arts et Métiers
Tél. 01 42 72 69 25
Fax 01 42 72 69 25
Jusqu’à 22 h 30
Fermeture : samedi et dimanche

Tête à tête
Qualité cuisine

Menus : déjeuner     formule deux plats : 19 €
Dîner : carte à partir de 29 €


Plats dégustés : Crevettes sautées salade, Soupe de châtaignes, ravioli de foie gras, Morue chorizo, petits légumes, Axoa de veau basquaise, Millefeuille, Ananas confit.

- Avec une enseigne à ce nom, on s’attend à un repas basque. Et bien non, Bertrand Guénéron est breton. Après une brillante carrière chez les grands, dont chef en second chez Alain Senderens, ce chaleureux hôte a repris un restaurant basque, en a gardé la chaleur de l’accueil, quelques plats typiques et son talent fait l’essentiel.
- Dans une belle salle rénovée aux couleurs du piment d’Espelette, ce vieux bistrot offre une cuisine pleine d’allant empruntant les bons chemins de la cuisine classique et apportant l’esprit du chef inventif.
 - Située en fond de salle, la cuisine s’admire un peu comme une scène de théâtre, le chef avec son équipe offrant un spectacle appétissant.
- en fin de service Bertrand Guénéron vient en salle pour converser avec ses convives, comme autrefois. C’est devenu rare, mais quel plaisir.                                                                 

L'Armandie Paris 15 e

Restaurant Cosy
Poissons et fruits de mer
BON TEMPS GOURMAND
L’ARMANDIE
156 rue Lecourbe Paris 15e
Tél. 01 45 32 94 05
Guide 2008 p. 87

Menus : déjeuner : deux plats : 15 €
Dîner : Formule deux plats 25 € + carte à partir de 21,50 €

Plats dégustés : Pavé de Thon au poivre, purée aux noix, aile de raie au beurre citronné câpres et croûtons, trio de crèmes brûlées vanille, nutella, café.

- Face à la Mairie du 15e, la brasserie que connaissaient les habitants du quartier est devenue au fil des années un vrai et bon restaurant de poissons qui affiche souvent complet.
- Avec un relookage récent, on se sent dans un lieu assez original, un décor hors mode, moderne d’aspect et confortable, les étrangers souvent nombreux ici ajoutent une touche d’évasion.
- La cuisine est toujours aussi fidèle à l’esprit d’un bon rapport qualité/prix, ce qui laisse un bien-être bien précieux en ces moments de hausses avérés.
- Plusieurs formules pour déguster les excellents fruits de mer dont « huîtres à volonté » à 29,90 €

Le Moulin de la Galette Paris 18 e

Bistrot Contemporain

Le Moulin de la Galette
83 rue Lepic, Paris 18e
Tél. 01 46 06 84 77
Site : www.lemoulindelagalette.com
Métro : Abbesses
Jusqu’à 23 h, service en continu
Fermeture : aucune
Qualité cuisine
Décor

Menus : déjeuner     formule deux plats : 17 €
Dîner : à partir de 37 €


Plats dégustés : Filet de dorade, sauce vin blanc petits légumes, blanquette de veau riz pilaf, profiteroles

• Anciens de l’Arpège (troisétoilé du 7e) Antoine Heerah et Jérôme Bodereau, après une installation à succès du Chamarré (7e), sont montés sur la Butte pour reprendre ce lieu mythique du Paris d’autrefois et selon la rumeur aussi un autre lieu gourmand célèbre.

Accueil charmant de Mathieu qui, même dans la turbulence des repas de midi aux nombreux visiteurs de Montmartre, sait avec tact gérer tous les appétits.