Bonnes Tables de Paris à petits prix

Plats dégustés : Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Balluchon d'escargots
au fumet de vin rouge, Dos de cabillaud rôti et purée de rattes, Émincé de
rumsteck de charolais sauce Bareuzai, Soufflé glacé au marc de bourgogne,
Pain d'épices perdu et sa glace caramel

- Ah, la bonne maison! Dans ce gros bourg bien endormi, une table de cette qualité
devrait faire parler d'elle. Outre le fait qu'elle figure depuis 109 ans dans le guide
Michelin, il faut dire que la famille Coupat sait ce que le bien-être de sa clientèle veut dire.
- Dans une rue calme cette grosse bâtisse offre des chambres de bon confort et
cache presque sa bonne cuisine. Madame Coupat mère qui connaît comme sa poche
ses concurrents est fière de son fils Gérard : "ta cuisine est bonne" lui dit-elle devant
nous, ce qui nous conforte le plaisir d'un repas à 21 € de belle facture servi
confortablement par Isabelle et sa jeune équipe.
- Les délicates compositions de Gérard proposent des saveurs conjuguées
de produits certes classiques mais souvent inattendus. Les cuissons bien maîtrisées
complètent la joie de nos papilles.
- La bonne étape en Bourgogne? Certes ce n'est pas la seule, mais celle des Coupat
"mérite un détour". La sortie de l'autoroute A6 est à 20 km, et la région est très
attrayante : Semur-en-Auxois, l'Abbaye de Fontenay, Alésia, Bussy-Rabutin, etc.

L'Écu, bonne étape en Bourgogne, Montbard (21)

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