Bonnes Tables de Paris à petits prix

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Le Faux-Filet
16 rue Joubert Paris 9e
01 40 16 81 81 Métro Havre-Caumartin, Chaussée d'Antin
jusqu'à 14 h 30, pas de service au dîner, fermeture : samedi et dimanche
Menus : Formule à 17 € (déjeuner)
Guide 2012 p.49

- Changement au Faux-Filet: Stéphane Bourgeot reprend cette maison bien
connue des déjeuneurs du secteur.
- Un défi qui n'effraie guère ce bourguignon (morvandiau) d'expérience qui
a créé Véraison, une bonne adresse du 15e. Avec le souci de maintenir une
formule bon marché tout en apportant ses choix de bons produits, comme
cette bonne viande d'Argentine.
- Attentif au plaisir de ses clients, sûr qu'il va ajuster sa carte et nous
apporter de bonnes surprises prochaînement. À suivre…

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Café Comptoir Abel, bistrot ancien, Lyon (Rhône)

Les "lyonnaiseries" sont servies dans leur plus bel écrin et les heures passent trop vite
tellement on savoure, savoure et savoure encore…

Salade lyonnaise, Gratin d'écrevissess, Cervelas pistaché aux lentilles, Quenelle de brochet géante, Andouillette, Poulet aux morilles, Rognons de veau sauce madère…Des plats dont le seul vocable vous met en appétit.

Le Casse Noix, bistrot "ancien", Paris 15e

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BON TEMPS GOURMAND
Le Cassenoix
56bis rue de la Fédération Paris 15 e
01 45 66 09 01 Métro Dupleix ou Bir Hakeim
jusqu'à 22 h 30, fermeture : samedi et dimanche
Menus : Formule à 20 € (déjeuner), menu à 32 € (dîner)
Guide 2012 p.90

Plats dégustés : Soupe crémeuse de panais, châtaignes et lard fumé ; Noix de
saint jacques poêlées, fondue de poireaux, crème raifort et salade ; Échine de
cochon Ibaiona cuite longuement, jus de chorizo et purée au basilic ; Pavé de
merlu rôti au piment d'Espelette, julienne de légumes, émulsion d'une béarnaise;
tarte au chocolat et croquant aux amandes, glace aux fèves de tonka

- Dans le cadre de l'ex-Gustave affiné, ce bistro chic atteint une qualité
qui devrait faire de cette table une des plus courues de ce quartier bien calme.
- Les photos et le détail des plats à la carte reflètent bien l'esprit de la
cuisine de Pierre-Olivier Lenormand, talentueux chef issu d'une famille de
traiteurs d'Orléans, qui aime les associations de produits de terroir et
les saveurs en découverte.
- Rien dans sa cuisine n'est superflu et le conteu de ses assiettes vous
ravira: saveur, générosité, respect de la mémoire gourmande.

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Chez Rochette, resto famille à Saint-Denis

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BON TEMPS GOURMAND
accueil, qualité de cuisine
Chez Rochette
20 rue Gabriel Péri 93200 Saint Denis tél 01 42 43 71 44
Métro: Saint-Denis Porte de Paris ou Stade de France
Jusqu'à 22 h, fermeture : lundi, mardi soir, mercredi soir, jeudi soir
et dimanche
Formule 11,50 € (déjeuner), menu 18,5 € (dîner),

Plats dégustés : Poireaux vinaigrette, échalotes ; boudin noir Boiton-Rabatin, purée maison ; Saucisse de morteau pommes vapeur à la
cancoillotte ; Gâteau ardéchois maison ; Banane rôtie caramel beurre salé

- m'extasier à la première bouchée d'un poireau vinaigrette, il y avait bien longtemps! - guidé par mon amie Valérie, je suis entré chez Philippe Rochette, sans trop savoir où j'allais, mais elle, oui, elle savais très bien…
- La suite du repas fut une joie de découvrir une vraie cuisine de qualité pour des prix de famille.
- L'homme tout en joie dans la cuisine, c'est Phiippe, le chef, un auto-didacte ex-beaux-arts qui bravant les réserves de ses proches a réalisé son rêve de monter son restaurant.
- Passionné par les productions de terroir, il fait sa carte chaque matin au marché qu'il fait quotidiennement.
- Dès qu'il le peut, il vient échanger avec ses convives au-dessus de ses assiettes, on se sent en communion, on a choisi la bonne adresse à 50 m de la station de métro .
- On a l'air de rabâcher des phrases toutes faites en décrivant ce lieu, mais non,
c'est Simplicité, c'est Saint-Rochette, et c'est à Saint_Denis!

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Le Bistrot d'Antoine à Péronne (Somme)

Les plats traditionnels de Picardie, à découvrir ou à retrouver à Péronne(Somme) au Bistrot d'Antoine

Place du Château, 8 place André Audinot, 80200 Péronne
Tél 03 22 85 84 46
fermé dimanche soir et lundi.

Juste en face l'Historial de la Grande Guerre, un choix crucial s'offre à vous,
voilà la bonne adresse.
Thierry, un ex-imprimeur s'est lançé dans un nouveau métier de restaurateur.
Avec passion et détermnation il a réussi à attirer les gourmands de la ville,
mais aussi les voyageurs qui se restaurent ici avec générosité et gentillesse.
Les plats sont exprimés avec le meilleur des produits du terroir,dont les
boissons locales, bière, cidre.
La bonne étape!

Le Guide des bonnes tables édition 2012 est paru

Vous le trouverez auprès des vendeurs de l'Itinérant qui sillonnent le Métro et le RER

Une nouvelle maquette adaptée aux évolutions des exigences économiques et techniques des métiers de la Presse.

Mais les rubriques que vous avez appréciées sont toujours bien présentes et je souhaite que vous puissiez, comme pour les précédentes éditions, en faire votre compagnon quotidien.

Je me réjouis de recevoir vos suggestions et remarques pour cette nouvelle édition.

CHANGEMENTS, CESSATION D'ACTIVITE (article modifié en permanence)

Voici les changements survenus depuis le bouclage du guide des bonnes tables 2012

Le Faux-Filet 9e : Changement de propriétaire, voir article du 20/04

Si, vous aussi, avez constaté des changements, merci de nous les signaler.

Le Café Panique, Restaurant cosy, Paris 10 e

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accueil, tête à tête, qualité de cuisine
Le Café Panique
12 rue des Messageries 75010 Paris tél 01 47 70 06 84
Métro: Poissonnière www.cafepanique.com
Jusqu'à 22 h, fermeture : samedi et dimanche
Formule 20 € (déjeuner), Menu à 35 €

Plats dégustés : Salade de tomates anciennes, concassée de tomates, artichauts
en poivrade, pesto de basilic à la pistache ; Médaillons de rumsteck mariné aux
légumes de saison croquants, radis roses et émulsion de betterave ; Foie de veau
roulé aux oignons, jus balsamique, tombée de chou vert et ratte ; Filet de dorade
de petit bateau, croustillant de piperade et sauce concombre, olives noires et
pamplemousse ; Tiramisu au carambar façon Panique ; Banane rôtie en croustillant
de cheveux d'ange et espuma de fruits de la passion.

- Avec un tel nom on n'est pas spécialement tranquille! Rassurez-vous, tout
ici n'est que douceur. Odile Guyader installe ses convives dans son chaleureux
espace atelier aménagé "galerie" au bout d'un couloir d'un immeuble ancien
de cet ancien quartier d'artisans, première bonne surprise.
- Dans une petite cuisine juste séparée de la salle par une grande glace,
de jeunes cuisiniers s'affairent silencieusement pour composer des assiettes
aux noms particulièrement élaborés, riches de saveurs et de couleurs tout
en nuances, nouvelle surprise.
- Avec ses artistes culinaires, Odile choisit avec une étonnante inventivité
ses produits, chassant bien des idées reçues en matière d'alliances, surprise!
- Cette ex-professeur d'allemand a bien fait de se tourner vers les arts culinaires :
son orientation tardive fait la joie des gourmands dont de nombreux étrangers
qui apprécient une modernité mesurée et un accueil charmant.

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Le Petit Vatel, très petit bistrot ancien, Paris 6e

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ambiance originale, qualité de cuisine
Le Petit Vatel
5 rue Lobineau 75006 Paris tél 01 43 54 08 41
Métro: Mabillon, Odéon
jusqu'à 23 h 15, fermeture : lundi et mardi midi
Menus : carte à partir de 18 €

Plats dégustés : Rôti de porc, gratin de pommes de terre ; Boulettes orientales
Gâteau au chocolat ; Baba au calvados

- C'est le plus petit restaurant de Paris que je connaisse, mais son succès
est un des plus grand: depuis 1949, ce lieu où la réservation est impossible
est toujours plein à craquer.
- Sixte de Saint Hilaire et Madame, qui n'étaient pas "du métier" ont réussi
depuis quatrorze ans à combler les habitués du quartier qui se pressent pour
apprécier une cuisine familiale exécutée avec maitrise.
- Les Saint Hilaire vont passer la main fin mars et nous avons voulu y revenir
une dernière fois. Avec le même plaisir de se retrouver entouré de convives
heureux de leur temps gourmand.
- Sixte se prépare à une retraite active offrant désoramis ses talents pour les réceptions à domicile avec une devise : "On va au marché, on fait le dîner…"
Pour une réception réussie vous pouvez le contacter au 01 46 33 08 81 sixt@wanadoo.fr

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Le Carafé, Bistrot-Cave, Mâcon, Saône et Loire

BON TEMPS GOURMAND
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Accueil, qualité de cuisine
Le carafé
15 place Saint-Nizier 71000 Mâcon tél 06.85.85.14.58
http://www.lecarafe.fr/
jusqu'à 23 h, fermeture : dimanche, lundi, mardi
Menus : carte à partir de à 16 €

Plats dégustés : Aïoli de bulots, Cappuccino de lentilles vertes, Joue
de bœuf paillasson de pommes de terre, Crépinette de selle d'agneau
pommes boulangères au comté, Soufflé au grand marnier.

- Endormie la cuisine mâconnaise? Depuis que Patrick Piguet a ouvert le
Carafé -après le nouveau départ de l'Ambroisie - un vent de renouveau
emplit de bonheur les amateurs de bonne cuisine du marché à des prix doux.

- Avec une carte courte de marché et des produits frais de remarquable
sélection, la table du Carafé se renouvelle avec une créativité étonnante.
Une cuisine d'autodidacte, en effet Patrick était commercial dans une
imprimerie (qui porte mon nom). On a l'impression que durant toutes ces
années Patrick a mijoté des recettes pour sa nouvelle vie.
- Sa sélection de vins est très réussie, des vins de toute les régions
aux accents d'aujourd'hui trouvés chez des producteurs en verve.
On les déguste aussi dans la belle cave voûtée autour d'une assiette de
cochonnailles.
- Le nombre de couverts très limité et le succès durable obligent
à réserver impérativement.

Le Guide des Bonnes tables reçoit un prix international

Une grande nouvelle,
Le Guide Les bonnes tables à petits prix 2009 2010
a été proclamé Meilleur ouvrage charitable 2009 en France
décerné par les
GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2009
La remise du trophée à eu lieu au Paris Cookbook Fair
le jeudi 11 février 2010 au CentQuatre en présence et des mains
d'Édouard Cointreau qui a découvert le guide en l'achetant
dans la rue à l'un des vendeurs.

Dans mon stand, j'ai été heureux d'accueillir de nombreux visiteurs
autour de mes photos, merci à eux.

Je voudrais profiter de cette occasion pour remercier tous
ceux qui m’ont aidé à faire de l’aventure de ce guide une réussite.
Tout d’abord, Gilbert Caron, l’ami, l’éditeur qui m’a fait
confiance fin 2003 en me confiant la réalisation, et chaque année
de parution (six) sa bienveillance auprès de l’équipe de la MIP
Pascale Page, ma coauteur, sans qui je n’aurais jamais pu faire
face seul les premiers temps,
Dominique Monod qui a révisé les premières éditions
jusqu’à sa mort en 2007
Valérie Police graphiste qui a donné à partir de 2005 un look
adapté aux contraintes techniques choisissant parmi mes milliers
de photos et offrant tous ses précieux soins dans les étapes de
réalisation.
Aliette Prabel qui a pris en charge les questionnaires en 2006,
en apportant des méthodes rigoureuses
Anne Ressat qui a repris le flambeau en 2007 des contacts avec
les restaurateurs avec vigilance pour les textes.
Et parmi les fidèles amis et amies qui m’ont apporté leurs adresses
et que nous avons partagées : Claude Renaud, Edwige Martin,
Nathalie Bocher-Lenoir, Chantal Lagrange, Jacques Pareuil,
Justine Page, Daniel Bouteiller, Gérard Aimé, les amis de la
promo Estienne 66-70 qui ont testé en confiance les adresses
et tout particulièrement Safia Belmenouar,

Et les amis de toujours qui m’ont conseillé, entouré et assisté
dans ces bons moments : Daniel da Silva, Dominique Alfonsi,
Gérard Guicheteau, Dominique Wahiche, Jacques et Monique
Tierce, Anne-Françoise Tixier, Henry Kaufman, Pierre Bonte,
Pauline, ma fille chérie, mon cher fils Martin (gourmand, cuisinier,
œnophile et photographe…).
Merci à ceux qui étaient présents ces quatre jours en tout premier
lieu, ma chère Claudine, Gilles Carmine, ma cousine Julia Combier,
Brigitte et Jean-Luc Rocher, Dominique Wahiche, Anne Ressat
paralysée sur scène lors de la remise du trophée, mais bien présente !

Et je ne veux surtout pas oublier les vendeurs du guide
(30 000 ex vendus chaque année !)
et les restaurants qui m’ont apporté tant de
bons temps Gourmands

L'embellie, auberge de campagne, Sainte-Cécile (Saône-et-Loire)

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Qualité de cuisine, accueil
L'embellie
Le Bourg, 71250 Sainte Cécile (à 8 km de Cluny)
Tél 03 85 50 81 81 fax 03 85 50 81 81
http://lembellie.com/
Fermeture : lundi, mercredi soir et dimanche soir en hiver
Menus : Formule à 12,90 € (déjeuner), menus à partir de 17 €

Plats dégustés : Sablé au paremsan, saumon umé maison, crème de raifort ;
Feuilleté d'escargots, persillade en émulsion ; poisson du marché, jus aux
agrumes et gingembre; Quenelle de brochet maison, beurre d'écrevisse;
mi-cuit au chocolat, sorbet au citron vert.

- Il y a quelques mois que cette charmante auberge a été vendue par
M. Delagrange qui a quitté notre Clunisois pour sa Bretagne natale.

- Aujourd'hui Sébastien Mazoyer originaire du canton et sa charmante
épouse Céline, alsacienne, reprennent avec brio cet établissement.
Précisons que Sébastien a fait un beau parcours chez ses maîtres
(avec entre autres, le Rempart à Tournus, le Château d'Esclimont en
Touraine et le France de Jérôme Brochot à Montceau en Bourgogne.
- Plusieurs menus généreux pour apprécier des produits régionaux de
qualité avec une patte personnelle nouvelle dans des assiettes aux
compositions modernes pour le bonheur des autochtones et des
nombreux voyageurs gourmands.
- Bons vins régionaux
- Une bonne étape très détendue à quelques mètres de la route RCEA.

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La Goutte d'Or, bistrot de quartier franco-maghrebin, Paris 18e

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Accueil, cuisine généreuse
Au bon Point
1 place du Champ de Foire 71250 Cluny tél 03 85 59 23 24
jusqu'à 21 h, fermeture : dimanche, lundi soir, mardi soir,
mercredrdi soir et jeudi soir
Menus : Formule à 10 €

Plats dégustés : Terrine de camapgne du chef, Pavé de charolias poélé,
SaintJacques au vinaigre de xérès, Coq au vin pommes vapeurs, tarte aux
pommes, glace vanille

- La belle ville de Cluny rassemble un grand nombre de talents. Une
preuve de plus, ce nouveau restaurant qui ravit les touristes et
autochtones. À sa barre, Éric et Dominique Point un couple réputé qui
honorait auparavant paisiblement le restaurant (avec Bib rouge) de
leur famille à Fuissé.
- Une cuisine de qualité à prix légers, avec une formule à 10 € idéale
pour un repas rapide, mais aussi avec des classiques exécutés par
un vrai chef.
- Terrasse charmante pour les jours d'été, salles intérieures privatisables.
parking attenant

Le Temple, bistrot fou frou, Paris 3e

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décor, cuisine généreuse
Le Temple
87 rue de Turbigo 75003 Paris tél 01 42 72 30 76
www.la-grande-assiette-corse.com Métro: Temple, République
jusqu'à 23 h, fermeture : aucune
Menus : Formule à 11,50 € (déjeuner)

Plats dégustés : Œuf mayonnaise, Assiette de crudités, Figatelle et son gratin,
Tagine d'agneau

- De la rue, on ne peut imaginer l'univers fou à l'intérieur, toute la déco
est à l'éffigie de Marylin Monroe, ponctué de motifs panthère et frous frous
dans les moindres recoins (dont le petit).
- Après la surprise, la chaleureux accueil de deux panthères nous amène
au cœur de cette brasserie de quartier dans des petits espacesoù se
retrouvent les nombreux habitués d'une cuisine corse généreuse.
- Un endroit vraiment kitsch à ne pas manquer quand on apprécie cet art.

La Bourse ou la Vie, bistrot ancien, Paris 2e

BON TEMPS GOURMAND
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Ambiance, cuisine traditionnelle
La Bourse ou la Vie
12 rue Vivienne Paris 2e
01 42 60 08 83 Métro Bourse
jusqu'à 22 h, fermeture : dimanche
Menus : À partir de 19 €

Plats dégustés : œufs mayonnaise, rognons de veau entiers frites maison,
poulet fermier rôti purée maison, pudding aux confitures d'oranges et de
vieux garçon

- La Vie bien-sûr, bien qu'ici l'accueil pour un non averti pourrait effrayer.
Patrice Tatard un bonhomme puissant mi Jean-Pierre Coffe mi Michel Blanc
vous"habille"avec sa gouaille, mais on se sent bien très vite, car avec
son équipe il développe une ambiance de copains, qu'on ne voit plus
guère : belle alliance de talents, pour un vrai temps gourmand.
- Petite carte mais de beaux produits cuisinés avec justesse dans des
assiettes qui ne sont pas destinées aux appétits d'oiseau.
- Bons choix de vins de propriétaires amis.
-Et on a pas perdu la bourse… alors qu'est qu'on est heureux!

Les Grillades de Buenos Aires, restaurant argentin de viandes Paris 14 e

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Copains, Viandes
Les Grillades de Buenos Aires
54 rue du Montparnasse Paris 14 e
01 43 21 56 74 Métro Edgard Quinet ou Montparnasse-Bienvenüe
jusqu'à 23 h, fermeture : samedi midi, dimanche et lundi midi
Menus : Formule à 15 € (déjeuner), à partir de 29,50€ (dîner)

Plats dégustés : saucisse grillée, boudin grillé, pièce de bœuf pour 2 pers (650 g)
Macaron argentin

- Dans la rue des crèperies, un resto argentin? En commun, la chaleur du lieu
avec des odeurs de cuisine qui fleurent bon la viande grillée et un personnel
argentin accueillant.
- Pourquoi ces viandes sont-elles aussi savoureuses? Les herbages, la race de
bovins et une bonne maturation de la viande qui arrive du pays, fraîche,
sous vide, par avion.
- Tous les plats sont généreux, bien préparés et rencontrent la satisfaction
des amateurs viandards qui se retrouvent de plus en plus nombreux au dîner.
- Deux services le soir, mais réservez.

C'est mon plaisir Didot, Paris 14e

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Tête-à-Tête, Cuisine généreuse
C'est mon plaisir Didot
53 rue Didot Paris 14 e
01 45 43 18 87 Métro Pernety
jusqu'à 22 h 30, fermeture : aucune
Menus : Formule à 16 € (déjeuner), menu à 26 € (dîner)

Plats dégustés : Tatin de boudin, crème de potiron, Rogneau sautés, osso
bucco, pavé de bœuf,annans picolada, fondant au café

- Mais où vont-ils? Vincent Rey et David Durand viennent de reprendre
Face au Square pour y implanter la 3e adresse de C'est mon Plaisir.
- On retrouve les mêmes formules qui nous ont plu au "Falguière" et
au "Montparnasse" c'est à dire des menus accessibles proposant une
cuisine actuelle chaleuresue avec des plats bien pensés.
- Installés dans un espace sobre et modernisé, très chaleuereux et
tamisé au dîner, on a plaisir à déguster un beau tour de France des
produits de toujours.
- La Cave offre de belles sélections de crus à des prix honnêtes.

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Au bon Point, bistrot à Cluny (Saône-et-Loire)

Plats dégustés : Terrine de campagne du chef, Pavé de charolais poélé,
Saint Jacques au vinaigre de xérès, Coq au vin pommes vapeurs, tarte aux
pommes, glace vanille

L'entrecôte des Routiers, Paris 18e

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BON TEMPS GOURMAND
Qualité de cuisine, cuisine génreuse
Aux Routiers
50 bis rue Marx Dormoy Paris 18e
01 8 07 93 80 Métro Max Dormoy
jusqu'à 22 h 15, fermeture : dimanche
Menus : formule à 17,50 € (midi)

Plats dégustés : entrecôte, entrecôte

- C'est l'un des deux Routiers de Paris, ambiance bistrot de quartier et un
endroit unique pour déguster une incroyable entrecôte.
- Sur le menu rien d'indique (le prix n'est que de 28 €) que
celle-ci est gargantuesque, plus de 700 g de bœuf à coup sûr. Préparée
avec une remarquable cuisson à la poêle cette pièce unique qui amène
à une vraie jouissance pour un viandard. Ne prenez rien d'autre, vous
ne pourrez pas finir.
- Bons vins de soif, et autres plats bien simples mais bien cuisinés par
un chef qui aime faire plaisir.
- Bernard et Joelle Dubreuil sont des hôtes précieux, prions pour qu'ils nous offrent leurs délices le plus longtemps possible, vive la France!
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L'Ambroisie, bistrot contemporain, Mâcon

_ Restaurant Cosy ________________________________________________
Accueil, cuisine traditionnelle
L'Ambroisie
39 rue de la République 71000 Mâcon
03 85 38 12 21
jusqu'à 21 H 30, fermeture : dimanche, lundi soir et mardi soir
Menus : du jour 15 €, Marché d'automne 19,50 €

Plats dégustés : Salade verte, Volalille de Bresse à la crème, Délice croustillant au
chocolat noir et aux noix et son émulsion de réglisse.

- L'Ambroisie, situé dans une ancienne zone industrielle de la ville bénéficie
depuis quelques semaines d'une situation favorable à proximité d'un
tout nouveau pont qui le rend plus accessible aux gourmands de passage.
- Cette bonne maison tenue par un jeune et brillant restaurateur qui aime
associer les saveurs régionales avec les ingrédients d'une cuisine inventive,
tout ceci avec une belle maîtrise des cuissons et un soin remarquable dans la présentation des assiettes et des prix très accessibles.
- Un renouveau dans la restauration maconnaise que l'on constate depuis
quelques mois avec notamment l'ouverture de l'excellent Carafé.
- Choix de vins qui démontre la passion du patron pour la découverte de
nouveaux talents dont le fameux Laurent Combier (nous ne sommes pas parents, dommage) de la région de Tain l'Hermitage.
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Le faux-Filet, bistrot ancien, Paris 9e